Rate this post

Poderia até ser uma quarta-feira normal, mas para quem gosta de uma boa pizza, o dia 10 de julho é uma data especial. O Dia da Pizza, iguaria típica da Itália, é comemorado em todo o país e no Rio, alguns estabelecimentos apresentam novidades para a data.

Pizza com massa de pão de queijo

Apesar de ser originalmente uma receita do país que é referência nas massas, há quem dê um toque brasileiro na receita – e nada melhor do que algo criado pelos mineiros: o pão de queijo.

É o caso da sanduicheria Seu Vidal, em Copacabana, na Zona Sul do Rio.

As pizzas com a massa “diferente” entraram no cardápio como um teste e foram aprovadas pelos clientes. Foi assim que o chef Philipe Martins percebeu que a receita poderia dar certo e decidiu brincar com a mistura à brasileira. Segundo ele, o brasileiro gosta de umas “loucuras”.

“A nossa pizza é em porção individual, mas de uma forma que a pessoa não fique muito cheia, não fique farta. É como se fosse uma plaquinha de pão de queijo assada”, disse o chef.

O recheio precisa combinar com o sabor do pão de queijo. Ana Luiza Vidal, uma das sócias da loja, explicou que a escolha das combinações dos recheios com a massa vão desde a tradicional muçarela até camarão com catupiry e o alho poró.

“São recheios que combinam com a massa de pão queijo e não necessariamente com a pizza normal. A gente usa a ‘larica’, que a gente quer sempre fazer coisa que dê vontade de comer”, disse.

O chef gosta de curtir a reação dos clientes diante da massa inusitada e saborosa.

“É sempre uma surpresa. No cardápio, a gente costuma ser bem simples no nome do cardápio: pizza na massa de pão de queijo. A galera já imagina um pão de queijo grande, tipo uma focaccia com recheio.” destacou Philipe.

Sanduicheria em Copacabana oferece receita de pizza com massa de pão de queijo — Foto: Divulgação / Filico
Sanduicheria em Copacabana oferece receita de pizza com massa de pão de queijo — Foto: Divulgação / Filico

Pizza conceitual

Pizza degustação é a novidade oferecida pelo restaurante Colviti, inaugurado há poucos meses, também na Zona Sul do Rio. São três tipos de massas diferentes no cardápio que passam por um processo de fermentação de até 40 horas.

O chef Meguru Baba conto que todas são integrais. Além disso, ela é servida em pequenos pedaços.

“Nossa ideia é trabalhar fermentações diferentes para dar essa experiência do cliente experimentar diversas texturas e não somente a massa tradicional redonda. A gente consegue atingir várias texturas e formatos. Para a gente é muito importante a apresentação”, destacou Meguru.

Ele também explica a importância da qualidade dos materiais usados na preparação. Meguru acrescenta que a escolha pelos orgânicos dá um melhor resultado para o sabor da pizza.

“O ingrediente é o carro-chefe, mas a gente gosta de respeitar o produto. Produtos frescos. O interessante é você sentir a massa, não é só textura e sabor. Nossas farinhas são integrais, então a gente tem uma textura muito diferente nesse sentido”, completa o chef Meguru.

No Rio, restaurante Coltivi traz conceito de pizza degustação — Foto: Fernanda Rouvenat / G1
No Rio, restaurante Coltivi traz conceito de pizza degustação — Foto: Fernanda Rouvenat / G1
Pizarria do Rio oferece pizza em dobro no Dia da Pizza — Foto: Divulgação / Filico
Pizarria do Rio oferece pizza em dobro no Dia da Pizza — Foto: Divulgação / Filico

Pizzas com descontos

Um bom atrativo para quem quer aproveitar o Dia da Pizza também são as promoções especiais. Na rede de pizzarias Vezpa, os clientes terão 50% de desconto na compra da pizza mega e giga.

Algumas pizzarias prepararam descontos para quem não quiser sair de casa com esse friozinho para saborear uma pizza. A Pappa Jack Pizzeria anunciou códigos de desconto nas redes sociais. Os clientes que comprarem uma pizza salgada tamanho família no site ou pelo aplicativo de celular ganharão uma pizza doce para a sobremesa.

Restaurante italiano em Ipanema tem pizzas inspiradas nas diferentes regiões da Itália — Foto: Divulgação / Filico
Restaurante italiano em Ipanema tem pizzas inspiradas nas diferentes regiões da Itália — Foto: Divulgação / Filico

Tem também pizza em dobro para comemorar a data. No Hollandaise, localizado na orla da Barra da Tijuca, a oferta acontece a partir das das 18h desta quarta-feira. O valor de duas pizzas sai a R$ 58. Tem sabores tradicionais e outros mais sofisticados no cardápio variado.

Na Pizza do Rao, a taxa de entrega é grátis nesta quarta para comemorar a data. A promoção é válida para os pedidos feitos nas unidades de Ipanema, Ilha do Governador, Vista Alegre, Leblon, Barra da Tijuca, Botafogo, Jacarepaguá, Copacabana e Tijuca.

E teve pizzaria que aproveitou a data para ampliar os negócios. Conhecida pelas pizzas rústicas, a Mamma Jamma vai inaugurar uma nova loja na Tijuca, Zona Norte.

A rede é conhecida, não só pelas receitas sofisticadas, mas também pela combinação de azeites variados ( limão siciliano, manjericão, laranja, alho, pimenta e alecrim, além dos trufados) que substituem o ketchup, um ingrediente polêmico usado pelos clientes nas pizzas.

Para festejar a data, o restaurante italiano Tutto Nhoque, as pizzas, que geralmente são servidas apenas à noite, nesta quarta estarão disponíveis o dia todo.

Dia da pizza é comemorado nesta quarta-feira (10) — Foto: Mamma Jamma / Divulgação
Dia da pizza é comemorado nesta quarta-feira (10) — Foto: Mamma Jamma / Divulgação

A pizzaria Bráz preparou o festival Fora de Série para marcar as comemorações e atrair os amantes de uma boa pizza. Eles prepararam uma especial com oito ingredientes exclusivos da região do vulcão do Vesúvio, em Nápoles, na Itália. As novas receitas ficarão no cardápio por um mês. As pizzas do festival Fora de Série custam a partir de R$59.

Para acomodar as coberturas inéditas, a equipe do Bráz, coordenada pelo especialista Raffaele Mostaccioli, também mudou a massa que tem dupla maturação e longa fermentação natural de 48 horas. Além disso, a massa é elaborada 100% com farinha italiana.

Pizza sabor paceta alla crema no Tutto Nhoque — Foto: Tomas Rangel / Divulgação
Pizza sabor paceta alla crema no Tutto Nhoque — Foto: Tomas Rangel / Divulgação
No Rio, restaurante Coltivi traz conceito de pizza degustação — Foto: Fernanda Rouvenat / G1
No Rio, restaurante Coltivi traz conceito de pizza degustação — Foto: Fernanda Rouvenat
No Rio, restaurante Coltivi traz conceito de pizza degustação — Foto: Fernanda Rouvenat / G1
No Rio, restaurante Coltivi traz conceito de pizza degustação — Foto: Fernanda Rouvenat


DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui